Poker Pelangi Lounge

Lebih Sehat Tuna atau Salmon

Lebih Sehat Tuna atau Salmon

PokerPelangi Lounge – Lebih Sehat Tuna atau Salmon; Hei kamu yang suka makan hidangan khas Jepang! Kalau kamu ke restoran Jepang,

hidangan salmon dan tuna paling sering ditemui. Sashimi, aneka sushi, steak, bahan hidangan Hawaii poke,

hingga sandwich, salmon dan tuna bisa diolah menjadi aneka rupa masakan.

Rasanya sama-sama lezat, mungkin banyak yang bertanya-tanya mana di antara keduanya yang lebih sehat?

Tentu saja, tergantung kebutuhanmu, ikan salmon dan tuna memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Poker Online

Informasi daging tuna

Daging ikan tuna sedikit lebih tebal dengan warna merah muda hingga merah tua (tergantung dari kualitasnya).

Warna merah tersebut berasal dari senyawa protein pengikat oksigen bernama mioglobin.

Namun, mengapa tuna olahan berwarna abu-abu? Senyawa mioglobin sejatinya rentan hancur jika terkena panas.

Oleh karena itu, tuna olahan yang sudah dimasak atau kalengan terlihat berwarna lebih abu-abu dibandingkan tuna mentah.

Sekadar informasi, daging tuna yang amat populer untuk dijadikan sushi berasal dari jenis yellowfin (sirip kuning) atau Madidihang.

Akan tetapi, ikan tuna memiliki kandungan lemak yang amat rendah, sehingga biasanya tuna dimasak secara medium-rare agar tetap lembap.

Jika digoreng terlalu lama, maka ikan tuna akan menjadi amat kering, sehingga kurang sedap dimakan. Agen BandarQ

Informasi daging salmon

Nah, favorit kebanyakan orang, daging salmon terlihat menggiurkan dengan warna merah muda dan sedikit merah oranye.

Warna ini datang dari zat karotenoid bernama astaxanthin yang berasal dari udang dan kepiting kecil, makanan utama ikan salmon.

Karena astaxanthin tahan panas, maka daging salmon tetap berwarna kemerahan setelah digoreng.

Selain itu, ikan yang sering dijadikan wellington dan mentai ini lebih berlemak dan berminyak dibandingkan tuna,

sehingga cocok untuk diolah dengan berbagai teknik, dari goreng, panggang, grill, hingga dimakan mentah sebagai sashimi atau salad.

Jenis salmon yang paling sering kita temui adalah yang dijala dari Samudra Pasifik, yaitu Sockeye, Chinook, dan Coho.

Sumber : Poker Pelangi