Poker Pelangi Lounge

Resep Rawon Empal Khas Jawa Timur

Resep Rawon Empal Khas Jawa Timur, Cocok untuk Long Weekend di Rumah

PokerPelangiLounge – Bosan dengan olahan daging yang itu-itu saja? Mumpung long weekend, Anda bis berkeasi membuat olahan rawon empal khas Jawa Timur. Resep Rawon Empal Khas Jawa Timur

Keunikan hidangan ini terletak pada sensasi rasa gurihnya yang menggugah selera. Apalagi bila disajikan bersama nasi putih hangat.

Tertarik untuk membuatnya? Berikut Okezone rangkumkan resep lengkap rawon empal yang bisa Anda coba di rumah.

Rawon Empal

Bahan:

1 kg daging untuk rendang/empal (sedikit lemaknya), potong 4-5 bagian, cuci bersih

2 – 2,5 lt air

3 batang serai, memarkan

5 lbr daun salam

10 daun jeruk

1 tangkai seledri, simpulkan

1 tangkai daun bawang, simpulkan

1 tomat, potong-potong

4 sdm (50-60 gr) kluwak dihaluskan (pilih kluwak matang yg warnanya hitam pekat)

Garam, gula, dan kaldu bubuk

Minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu rawon (dihaluskan):

20 siung bawang merah

15 siung bawang putih

2 sdm ketumbar

1 sdm merica

4 cm kunyit

4 cm kunci

4 cm lengkuas

4 cm jahe

Bumbu empal:

8 siung bawang putih, haluskan

2 sdm ketumbar bubuk

½ sdm lada halus

Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

5 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprak

3 lembar daun salam

750 cc air

Bahan pelengkap: nasi putih, sambal terasi, tauge lalap, bawang goreng, kerupuk

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus rawon hingga matang. Sisihkan;

2. Didihkan air. Masukkan semua bahan dan bumbu. Rebus rawon kurang lebih 60 menit hingga daging empuk. Tambahkan air bila kuah berkurang;

3. Matikan api, angkat daging, lalu diamkan hingga kuah dingin (2-3 jam) agar bumbu meresap.

4. Potong daging rawon lebar-lebar seukuran empal (sesuai selera);

6. Didihkan bumbu empal, lalu masukkan potongan daging. Masak dalam api sedang hingga bumbu mengering (20-30 menit). Diamkan sebentar, lalu goreng empal hingga kecoklatan (jangan terlalu lama agar empal tidak keras); Poker Online