Poker Pelangi Lounge

Alternatif Sehat dari Maizena

Alternatif Sehat dari Maizena

PokerPelangi Lounge – Alternatif Sehat dari Maizena; Dalam dunia tata boga, tepung jagung atau maizena adalah bahan serbaguna

untuk mengentalkan, mencampurkan, dan menstabilkan cita rasa makanan. Maizena adalah bubuk pati murni dari membuang benih dan dedak biji jagung, sehingga hanya endosperma yang kaya patinya saja yang tersisa.

Saat di panaskan, maizena menyerap air, sehingga menciptakan tekstur kental. Oleh karena itulah maizena sering di tambahkan ke makanan seperti kuah daging, rebusan, saus, dan sup sebagai bahan pengental.

Bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten atau penyakit Celiac, maizena adalah alternatif terbaik. Namun, bagi pasien diabetes dan orang-orang yang ingin menekan kadar kolesterol, maizena bukan opsi yang baik. Selain itu, maizena juga tidak di anjurkan untuk orang-orang yang ingin mencegah obesitas.

Tepung terigu

Alternatif pertama, kamu bisa pakai tepung terigu. Dari segi gizi, tepung terigu mengandung protein yang lebih tinggi, lebih sedikit karbohidrat, dan lebih banyak serat di banding maizena. Selain itu, tepung terigu juga lebih bergizi.

Menang di “ring” gizi, tepung terigu tidak seefektif maizena dalam hal kekentalan. Aduklah tepung terigu dalam air hangat secara merata, lalu tuangkan ke dalam masakan untuk mengentalkannya. Jika tidak, kuah dan sup malah bisa menggumpal.

Tepung beras

Umum di temukan di hidangan Asia, tepung beras, sesuai namanya, dibuat dari gilingan beras. Tepung beras menjadi bahan untuk membuat mi, sup, dan makanan penutup.

Termasuk dalam alternatif maizena yang sehat, tepung beras kaya akan nutrisi. Di sisi lain, tepung beras tinggi protein dan serat, serta kandungan karbohidratnya lebih sedikit daripada maizena.

Tepung garut atau arrowroot

Alternatif ketiga adalah tepung garut atau arrowroot. Seperti tepung pada umumnya, tepung ini di buat dari rimpang tanaman famili Maranta. Dalam hal gizi, tepung garut memiliki lebih banyak serat dan kalsium di bandingkan maizena. Secara alami, tepung garut bebas gluten, sehingga cocok untuk mereka dengan intoleransi gluten.

Sumber : Poker Pelangi