Poker Pelangi Lounge

Manfaat Kesehatan dari Kaldu Tulang

Manfaat Kesehatan dari Kaldu Tulang

PokerPelangi Lounge – Manfaat Kesehatan dari Kaldu Tulang; Saat makan ramen di restoran Jepang, menurutmu, apa bahan dasar kuahnya?

Kalau kamu tidak tahu, kuah gurih dan lezat tersebut terbuat dari rebusan tulang hingga keluar kaldunya! Tidak hanya lezat, kaldu tulang menjadi tren kesehatan dikarenakan manfaatnya yang menguntungkan.

Dapat ditelusuri dari zaman prasejarah, kaldu tulang terbuat dari rebusan tulang dan jaringan ikat pada hewan. Tidak hanya digunakan sebagai sup, saus, dan kuah mi, kaldu tulang juga populer sebagai minuman kesehatan.

Mengandung vitamin dan mineral esensial untuk tubuh

Sama seperti manusia, tulang hewan kaya akan kalsium, magnesium, potasium, fosfor, dan mineral lainnya. Namun, beberapa tulang memiliki kandungan istimewanya sendiri. Contoh, tulang ikan memiliki kandungan yodium yang menyehatkan kelenjar tiroid dan melancarkan metabolisme.

Saat merebus, tulang memiliki jaringan ikat dan sumsum. Jaringan ikat pada tulang hewan mengandung glukosamin dan kondroitin, senyawa yang sering kamu temukan pada obat penguat tulang dan sendi.

Menyehatkan pencernaan

Pencernaan manusia adalah salah satu bagian penting tubuh yang menentukan kesehatanmu. Nah, kaldu tulang dapat membantu menyehatkan organ pencernaan!

Seperti yang dijelaskan sebelumnya, kaldu tulang mengandung kolagen yang menjadi gelatin saat direbus. Nah, itulah sebabnya kaldu mengental saat disimpan di kulkas. Dalam pencernaan, gelatin mengikat air, sehingga makanan lebih mudah melewati usus.

Selain itu, gelatin dikatakan dapat melindungi dan meregenerasi lapisan lendir pada pencernaan.

Gelatin dari kaldu tulang juga mengandung asam amino glutamin. Menurut penelitian di Prancis dalam jurnal Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care tahun 2017, glutamin menjaga fungsi dinding usus dan ampuh untuk mencegah serta menyembuhkan kondisi “usus bocor”.

Usus bocor adalah kondisi penyakit ketika bakteri dan racun masuk ke dalam darah karena kebocoran pada dinding usus. Karena racun dan bakteri asing masuk ke dalam darah, maka bisa menyebabkan inflamasi dan komplikasi lainnya.

Oleh karena itu, mengonsumsi kaldu tulang kemungkinan besar bermanfaat bagi individu dengan masalah kesehatan pada usus seperti usus bocor, sindrom iritasi usus besar (IBS), atau penyakit radang usus (IBD) seperti kolitis ulseratif (radang usus besar), dan penyakit Crohn.

Sumber : Poker Pelangi