Cara Memasak yang Menyehatkan Tubuh

PokerPelangi Lounge – Cara Memasak yang Menyehatkan Tubuh; Ada berbagai cara masak untuk mengolah bahan makanan.

Goreng, panggang, rebus, kukus, dan lain-lain. Namun, kalau kamu mau tetap sehat, cara memasak juga mesti diperhatikan.

Metode memasak bisa menentukan makanan yang kamu buat tetap atau semakin bernutrisi, atau sebaliknya, malah jadi racun untuk tubuh.

Direbus (boiling)

Menurut penelitian di Malaysia tahun 2009 yang berjudul “Effect of boiling and stir-frying on total phenolics, Agen BandarQ

carotenoids and radical scavenging activity of pumpkin (Cucurbita moschato)”, merebus buah, sayur-mayur seperti tomat,

wortel, dan labu, serta umbi-umbian dapat meningkatkan kinerja senyawa karotenoid dan likopen. pada bahan makanan.

Khasiatnya? Kandungan likopen dapat mengecilkan risiko kanker dan penyakit jantung.

Mirip dengan likopen, karotenoid juga berguna untuk memperbanyak antioksidan pada tubuh.

Manfaatnya beragam, mulai dari menyehatkan mata, mencegah kanker, dan menurunkan risiko penyakit jantung.

Akan tetapi, merebusnya jangan lama-lama! Menurut penelitian di Jepang tahun 1990

yang berjudul “Cooking Losses of Minerals in Foods and Its Nutritional Significance”,

jika bahan makanan terlalu lama direbus dalam air sepanas 100 derajat Celcius, maka 60-70 persen nutrisinya akan larut bersama air rebusan.

Dilansir dari Healthline, kalau ingin menjaga nutrisi makanan tetap optimal,

kamu disarankan untuk menggunakan sedikit air saat merebus, lalu konsumsi makanan tersebut berikut dengan air rebusannya sebagai kuah.

Dikukus (steaming)

Kelebihan dari mengukus adalah mayoritas nutrisi makanan tetap terjaga. Setidaknya hal ini dibuktikan lewat penelitian gabungan dari Spanyol

dan Jerman, dengan judul “Influence of Cooking Methods on Glucosinolates and Isothiocyanates Content in Novel Cruciferous Foods” tahun 2019.

Selain itu, cara masak ini juga bisa mencegah kanker, lho! Dalam penelitian tersebut, Poker Online

disebutkan bahwa kandungan vitamin C dan glukosinolat pada brokoli yang dikukus tetap terjaga.

Selain antioksidan dari vitamin C, glukosinolat yang masuk ke dalam tubuh lewat brokoli

dikonversi menjadi isotiosianat, senyawa yang amat berguna untuk mencegah pertumbuhan sel kanker.

Sumber : Poker Pelangi

Poker Pelangi Lounge